结肠炎是指由真菌、细菌、寄生虫、病毒、原虫等生物引起的结肠炎症性病变。分为感染性结肠炎、缺血性结肠炎和伪膜性结肠炎等特异性炎性病变和结肠病、溃疡性结肠炎等非特异性炎性病变。在饮食方面，结肠炎患者应摄取无渣半流质或流质、易消化、营养的食物。
患结肠炎的原因
1、某些患者结肠上皮细胞抗原在感染肠道菌后起免疫反应，因此细胞免疫异常可能与结肠炎的发生有关。
2、结肠炎与生活方式和生活习惯有关，阑尾切除、吸烟、服用避孕药等都可使溃疡性结肠炎发病的危险增加。
结肠炎的饮食注意事项
1、结肠炎患者的饮食应注意少纤维低脂肪，因为多油脂的食物不易消化，还会使腹泻加重，因此烹调食物应以煮、炖、蒸、烩为主。而食物纤维能促进肠蠕动，刺激肠壁会损伤肠黏膜和增加排便的次数，故应限制食用。
2、禁止食用如韭菜、黄豆芽、芹菜、葱头，稍微蒸过的鱼类、蔬菜以及烹制的谷物更适合结肠炎患者食用。
3、避免食用如咖啡、小麦、酒以及调味品等容易导致结肠炎患者过敏的食物。
4、注意摄入维生素及蛋白质，建议补充矿物质复合片以及多种维生素复合片。
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