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王健 主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
香料是生活中常用的调味品，为美味佳肴的烹饪提供了不可或缺的作用。生活中的家常便菜难免会有蒜、大葱等香料的添加，而这也让一些痛风患者产生顾忌，担心食物中所加的香料会影响病症，使痛风加重。
痛风能不能吃蒜、大葱等香料呢？
痛风是由于机体嘌呤代谢障碍而引发的疾病，因而痛风患者在饮食上应注意对嘌呤含量的摄入。蒜、姜、大葱等香料属于低嘌呤食物，食用后不会导致嘌呤代谢紊乱，痛风患者在平日中可放心食用。但部分香料属于辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，会对关节处产生刺激作用，使炎症加重，进而导致痛风病情恶化。因此，对于刺激性较强的香料，痛风患者在平日里应多加规避，以免加重病症。
痛风患者有哪些饮食禁忌？
一、高嘌呤食物
海鲜、肉类、动物内脏是高嘌呤食物的典型代表，均是痛风患者的禁忌。因其嘌呤成分进入体内会导致嘌呤代谢增强，进而使尿酸水平升高，痛风症状会随即出现。因此，痛风患者在日常饮食中应限制嘌呤的摄入，以稳定病情。
二、高脂类食物
高脂类食物中的脂肪会对尿酸的排泄起到抑制作用，不利于痛风病症。同时高脂肪食物易诱发肥胖，从而导致高血压、高血脂等并发症出现。因此痛风患者在平日饮食中应控制热量的摄取，以保证不必要的损害。
三、高糖类食物
蛋糕、冰淇淋、饮料等含糖成分高，食用后会致体内果糖含量升高，果糖代谢时会伴随ATP的分解，其会释放出嘌呤进而转化为尿酸，使尿酸水平急增，大大增加了痛风复发的风险。
四、富含草酸类食物
部分蔬菜如菠菜、芹菜等草酸含量较高，而草酸易在人体内与钙结合形成不溶性的草酸钙，易沉积形成结石，同时还会使尿酸增多，加重肾脏负担，因此痛风患者特别是结石性痛风患者，应避免此类食物。
由于食物中某些特殊成分，会影响痛风病症，因而饮食习惯也是痛风患者必须注重的方面。痛风疾患的出现会大大限制了患者平日的饮食，很多美味佳肴都是该病的“克星”，因此，患者在平日里应规律、合理饮食，对于该吃的食物应多加补充，对于不该吃的食物应管住自己的嘴，切莫因一时贪嘴而给自己的身体招罪受。
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