薏仁又称苡米，是薏苡果实的果仁。薏仁性凉，味甘、淡，含有丰富的维生素B1、维生素E以及亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，因此薏仁是营养丰富的盛夏消暑佳品，被誉为“生命健康之友”。
薏仁的功效与作用
1、薏仁具有清热去湿的功效，天气闷热或胸中烦闷时，用薏仁煲粥食用能清除燥热，使身体舒畅。
2、薏仁具有美白护肤的作用，可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，可以用于治疗因病毒感染引起的赘疣。
3、薏仁具有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用，常食薏仁对慢性肠炎、消化不良等病症有一定的疗效。
4、薏仁还具有具有营养头发、防止脱发、使头发光滑柔软的作用。
注意事项：
1、薏仁能促使子宫收缩，对子宫平滑肌有兴奋作用，容易诱发流产，所以孕妇不宜食用。
2、薏仁性凉，因此体虚胃寒、孕早期妇女、月经期女性、便秘者、遗精、遗尿患者应忌食。
3、薏仁难以煮熟，在煮之前要用温水浸泡2~3小时后在与其他米类一起煮。
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