瓜类蔬菜在夏天比较常见，瓜类也是夏季比较受欢迎的蔬菜其中之一。夏天较为盛产的瓜类有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等，还有一种高瓜。其实，高瓜与平时所见的瓜有所不同，是一种较为常见的水生蔬菜。高瓜又名茭白，因其具有丰富的营养价值而被誉为“水中参”。那么，食用高瓜什么好处呢？
一般来说，食用高瓜具有以下好处：
1、利尿止渴，消肿：高瓜性寒，比较滑顺，具有利尿祛水之功效，而且还可以治疗四肢浮肿、小便通畅等症状。并且，高瓜还具有清暑及解烦、止渴的功效，尤其适合夏天食用。
2、补虚健体：日常生活中，经常食用高瓜可以起到补虚健体的作用。因为高瓜富含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，而这些物质可以帮助人的身体补充各种营养物质，可以起到健壮机体的功效。
3、减肥美容：经常食用高瓜有减肥美容的功效，因为高瓜的热量比较低，但水分比较高。食用后很容易有饱足感，所以是人们喜爱的减肥佳品之一。并且，高瓜中富含的豆醇能消除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，可以起到阻止黑色素形成。此外，高瓜还具有软化皮肤表面角质表层的作用，从而使皮肤变得润滑、细腻。
4、提供氨基酸：因为高瓜中富含有非常丰富的氨基酸成分，这种氨基酸可以有效地为人体合成充足的蛋白质成分，而这种氨基酸是身体上必不可缺少。
5、帮助吸收：因为高瓜中富含较多的有机氮，可以为人体提供蛋白质。并且，这种有机氮物质在高瓜中以氨基酸的形式存在，很容易为人体吸收。
6、解酒：因为高瓜中含有丰富的具有解酒作用的维生素，可以解酒醉。
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