葛粉，又叫葛根粉，即将葛根磨成粉末，即可入药，也可直接食用，葛粉还可分为葛根全粉及葛根淀粉，二者的却别在于工艺不同。葛粉主要产于广西、贵州、湖北、湖南、江西、江苏等地，其含有丰富的钙、锌、铁等矿物元素，及氨基酸、蛋白质、糖等，是一种老少兼宜的滋补品。素有“千年人参”的美称。
葛粉的功效及作用:
1、葛粉具有降血脂、降血压及降血糖的功效，其含有的葛根素具有较强的降血脂作用，对肾上腺素高血糖也有一定的作用，还可以扩张脑动脉及冠状动脉，增加血液供应量，抑制血小板凝结，改善微循环。
2、葛粉具有修护肌肤的功效，经常食用可使全身肌肤变得细腻光洁，还可增加肌肤弹性，减少脸部皱纹。
3、葛粉具有解酒的功效，其含有的大豆甙能分解酒的主要成分，减少酒精对大脑以及肠胃的刺激，还能促进新陈代谢，以将酒精排出体外。
4、葛粉具有祛痰止咳的功效，葛粉中含有大量的纤维素，能清除体内毒素，改善便秘。
5、葛粉具有清热解毒的功效，对普通感冒引起的咽喉肿痛、口舌生疮、腹痛腹泻等疾病有一定的作用。
葛粉的注意事项:
1、葛粉不宜长期大量食用，以免对肠胃形成损伤。
2、体质虚寒者慎用。
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