黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆、枝仔豆，其蛋白质含量高，易于消化，除此之外，黑豆中还含有其他丰富的营养物质，可以满足人日常生活中所需的较多营养。黑豆还有延年益寿的功效，是老人小孩保健的较好的选择。
一、黑豆的作用
1、美容养颜。黑豆中含有较为丰富的维生素，其中维生素E的含量较高，有保持青春健美的物质。多吃黑豆可以驻颜、明目、乌发。
2、强身健体。黑豆是一种有效的补肾品，可以增强活力和精力，肾虚的人食用黑豆是有益处的。
3、促进消化。黑豆中有丰富的蛋白质和花青素，能够清除体内的自由基，抗氧化效果好，可以增加肠胃蠕动，促进消化。
4、防止大脑老化。黑豆中有一种能提高强化脑细胞功能的物质，可以健脑益智，防止大脑因老化而迟钝的现象，延缓大脑机体衰老，保持身体功能完整。
二、黑豆的食用方法
1、黑豆汁。将黑豆榨汁，放入白糖，即可使用。可以起到清热解毒，消除水肿之效。
2、五豆汤。用赤小豆，绿豆，黑豆，白扁豆，甘草一起煮汤，放凉之后即可饮用，起到防暑调理，健脾开胃之效。
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