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齐殿君 副主任医师 副教授 中国医科大学附属第一医院 普通外科
木耳，主要在中国和日本两国生长，但大部分的木耳生产于我国黑龙江、浙江、福建等地区。木耳既可以野生又可以人工培植，形状呈耳状、叶状或杯状，以侧生姿态固着于基质上。颜色为黑褐色，质地轻薄柔软而有弹性，湿润时呈半透明状。味道鲜美，营养丰富。在食用木耳时，浸泡的时间不能太长，时间过长会引起木耳中毒的现象发生。
一、木耳中毒的症状
1、木耳中毒症状比较轻，一般表现为头痛、头晕、呕吐、腹泻等不良症状的出现。
2、如果木耳中毒严重时，会出现脓毒性休克、意识不清、肝肾功能衰竭等严重症状。
二、食用木耳的好处
1、木耳中含有膳食纤维，可以吸收肠道的水分，有利于促进废物的排放，从而改善便秘的症状发生。
2、木耳含有铁元素，具有良好的补血功能。
3、多吃木耳可以有助于减肥。
4、木耳具有活血、益气、滋肾养胃等功效，还能够抗血栓、降血脂。
5、木耳可以降低血的粘稠度，软化血管的功能，有利于促进血液流通，减少心脑血管疾病的发生。
6、木耳中含有大量的维生素E和氨基酸，可以有效增强抗氧化的功能，缓解皮肤干燥与粗糙等问题，具有美容养颜的功效。
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