海鲜疙瘩汤是青岛的一道特色菜，这也是由于青岛是海鲜盛产的地方。由于此道菜的原料需要较多，所以制作流程也比较繁琐。但若掌握了这道菜的精髓，就会变得很容易。各种海鲜都有很好的营养，但若海鲜过敏者需注意食用。
海鲜疙瘩汤的制作流程
1、筋面粉加0.5克盐，用清水和成面团，用锅盖盖上盆醒发30分钟
2、面板上撒上干面粉，用剪刀把面团剪成小面鱼。
3、葱切葱花，姜切成姜沫。
4、将夜开花从中间切成两半，然后去除囊，再切成薄片，这样有助于烹饪入味。
5、番茄用开水烫1分钟，剥除表皮后切成块。
6、活虾剪去虾须、虾枪、虾腿，用牙签从头部往下第二节连接处中间偏上插入、上挑，拉出虾肠备用。
7、开小火，锅内放少量食用油，放一部分葱花爆香后放入夜开花煸炒3分钟，加入5克生抽翻炒几下。
8、锅中加入适量清水，开大火烧开。然后可以加入疙瘩面煮至柔软，大约4分钟，即可加入虾煮8分钟。
9、加入适量食用盐、生姜沫、白胡椒粉、芝麻油调味，最后撒入葱花。
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