洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。原产亚洲西部，在中国内外广泛栽培。洋葱具有食用价值和入药价值。它作物普通的家常菜，柔嫩多汁多辣味。而且洋葱丰富的营养价值可对人体进行一定的保护作用。
一、洋葱的功效和作用
1、洋葱中有大量的硒元素和槲皮素，常吃可以预防癌症。洋葱能通过刺激人体的免疫反应，从而起到降低致癌物的毒性的作用。同时还能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
2、洋葱还能起到降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3、洋葱含有葱蒜辣素。且有特殊的香气，而这种特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。还可以促进肠胃蠕动。
4、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有比较强的杀菌能力。
5、洋葱对于“富贵病”也有较好的预防的作用。洋葱中的部分物质，可以使细胞更好的利用糖分，从而达到降低血糖的效果。
二、洋葱的食用方法
1、准备洋葱，精肉。
2、洗净后切呈细丝，锅烧热下油爆炒肉丝后盛出。
3、再将洋葱入锅煸炒出香味下肉丝下调味品。
4、勾芡后起锅。肉丝炒洋葱就做好了。
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