大家都非常熟悉的面粉，又叫做小麦粉。按照面粉中含有蛋白质的多少可也分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，是我国北方大部分地区的主食。面粉是由小麦磨成的粉末，可也制作成各式各样的风味迥异的食物。虽然是北方更为常进食的食物，但是在南方也非常的受欢迎。那么，日常我们该如何选购面粉呢？吃白面粉到底有什么好处呢？
一、白面粉的选购方法
1、看水分：正常含水率的面粉,用手捏拿的时候会有滑爽的触感，将手指插入面粉中的阻力小，轻轻一拍面粉就分散了。而含水率较多的面粉,用手轻轻一捏就会城形，不容易散，面粉内部常常会发热有结块，容易长霉。
2、看颜色：越白的面粉，它的加工精度越高同时维生素含量也会流失的越多。当面粉存放的时间长了或者是受潮了颜色就会加深，影响到面粉的品质。
3、新鲜度：新鲜的面粉气味无味，颜色淡而清，当面粉储存时间长了或者变质了会有霉味而且颜色发暗有结块。
二、吃白面粉的好处
1、对女性痛经有一定缓解作用：面粉属于高粱类作物，而高粱类作物对人们的腰背酸痛，青少年成长期的神经痛以及女性痛经有一定的缓解作用。
2、有助于中老年人骨质疏松：高粱类作物对人体内钙质的消耗有一定的缓解作用，因而经常性的食用白面粉对老年人因缺钙而导致的骨质疏松有一定的帮助。
3、有助于降低患心血管病的概率：白面粉中海油大豆蛋白和豆固醇，可以帮助改善和降低血脂和胆固醇。日常中，经常性的食用可以降低患心血管疾病的概率
4、有助于抗衰老：白面粉可以帮助提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，对缓解皮肤干燥粗糙、头发干枯有一定的帮助。
白面粉由于其特有的性质，总是被巧手的人们做成各式各样的高点、面食、小吃等，花样繁多，且有具有一定的营养性质。很多人都觉得面粉制作的食物容易让人发胖，其实不然，把握一定的度还是有利于人们身体健康的。
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