在一些人的家庭中，如果一顿饭煮的菜吃不完的话，通常都会留到下一顿加热再继续食用，以免造成食物浪费。但是剩饭剩菜加热的次数太多的话，会产生一些有害物质，会对人体造成一定程度的危害。
相对而言，成年人的体重大，摄入同样分量的有害物质，在身体内的浓度较低，且成人对剩饭剩菜中的细菌也有更强的抵抗力。成人吃剩饭剩菜的危害相对儿童来说会更小一些。儿童摄入剩饭剩菜的有害物质及细菌，对身体的影响会远远大于成人。
吃剩饭剩菜会有什么危害呢？
一、产生亚硝酸盐。
1、一般来说，如果食物煮熟后放置时间过久，很容易会产生有害物质。特别是蔬菜类，与空气接触超过两个小时就会滋生有害细菌。
2、同时蔬菜里面的硝酸盐含量比较高随放置时间的延长容易转化为亚硝酸盐，所以如果宝宝长期吃久置的蔬菜会损害身体细胞组织。
二、反复加热产生致癌物质。
1、一般食物经过高温加热可以消灭所含有的细菌物质，食物如果经过反复的加热的话，会使营养成分发生质变，从而对身体产生危害。
2、而且如果油经过反复加热的话会生产某些致癌物质，宝宝的抵抗力比较小，长期服用的话会为癌症埋下隐患。
三、营养物质流失。
1、蔬菜里面含有大量的维生素，如果长期久放的话会导致维生素被氧化，亚硝酸盐含量大幅度增高。所以剩饭剩菜里面的营养物质会大幅度的流失，没有办法为人体提供充足的营养。
2、剩饭剩菜如果没有经过好的保存，很可能会造成细菌二次污染，摄入人体的话，很容易引起肠胃疾病。
四、影响食欲。
一般放置久了的剩饭剩菜在口感上会有一定的下降，如果给宝宝食用的话，宝宝可能因为味道的原因而不愿过多进食，长期如此可能会因为营养物质摄入不充分引起营养不良的症状。
总而言之，最好少给宝宝吃剩饭剩菜，宝宝生长发育需要大量的营养物质，而且身体的器官，免疫系统等都没有发育完全，所以最好吃新鲜的食物，减少细菌的侵害。
如果平时的饭菜吃不完的话，可以留到下一顿吃，但是最好在四个小时以内解决好，尽量少加热。最好要少吃隔夜饭菜，隔夜的饭菜产生的危害更加大。不但如此，还更加要适当的给宝宝补充营养物质，这样才有利于孩子的生长发育。
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