排骨萝卜汤是一道营养价值丰富、味道鲜美的汤羹，同时其也具有一定的药膳作用。排骨萝卜汤主要以白萝卜和排骨为原料，可以根据个人喜好加入一些枸杞。这道菜具有清热消暑、健脾开胃、滋阴补肾的功效，在夏季特别受欢迎。排骨萝卜汤做法简单，是家庭常备菜之一。
排骨萝卜汤做法
1、排骨剁成小块放入锅中，锅中加水、八角、香叶等材料。大火，将排骨过水变色后倒掉水，将排骨中的水分滤干。
2、白萝卜去皮切成块备用。葱切成段，姜可切成片可直接拍散，蒜去皮用刀拍后备用。
3、锅中放热油，将葱、姜、蒜放入锅中炒香，加入排骨翻炒。
4、当翻炒至排骨表面微黄时，加水没过排骨，然后倒入砂锅中小火慢炖。
5、小火慢炖二十分钟左右，将白萝卜加入砂锅中继续炖十分钟左右。
6、出锅之前，加入盐、鸡精等调味料，关火，继续盖上锅盖焖十分钟左右。
排骨萝卜汤的营养价值
1、白萝卜性凉味甘，有能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦的作用。白萝卜富含丰富的维生素和微量元素，有助于增强机体免疫功能。
2、排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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