大家都知道山药豆营养价值很高，很够健胃益脾。很多美味的食物的原材料便是山药豆。那么，懒人癌发作的的朋友们可能就要问一句了，山药豆能够生吃吗？生吃效果好吗？下面一起来探个究竟吧。据资料显示，生的山药豆里含有一定的毒素，所以生的山药豆是不可以吃的。但煮熟的山药豆价值则与山药一般，普通人群可以放心食用。另外由于山药豆具有健脾和胃的功效，对比如慢性肾炎患者、病后虚弱者、糖尿病患者以及长期腹泻者等非普通人群来说，也是适用的。下面，我们一起来看看山药豆都有哪些功效吧。
1、山药豆健脾和胃、帮助消化
山药豆之所以能够平补脾胃，帮助脾胃消化吸收，是因为它含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质。因此，山药豆不仅是一种美味的食物，更是一味重要的中药，常用于治疗食少体倦、脾胃虚弱、腹泻等病症。
2、山药豆可以滋肾益精
山药豆有滋肾益精和强健机体的作用，得益于它含有很多营养素。功用方面，治疗小便频数、额头白带多以及肾亏遗精等症状都效果明显。
3、山药豆可以养肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质等成分，因此具有有润滑，滋润等效用，可以用来滋肺止咳，也可以用来调理肠胃。
4、山药豆可以治疗糖尿病
粘液蛋白是山药豆中很重要的成分，这种成分可以降低血糖，因而山药豆也可以用来治疗糖尿病。
5、山药豆可以安神益寿
山药豆的成分包括了大量的黏液蛋白、微量元素以及维生素，对阻止血脂在血管壁的沉淀效果显著，可用来预防心血疾病，而大量的维生素C可以消除人体内部自由基，延缓衰老。所以说它能够益志安神、延年益寿。
6、山药豆可以润肤祛燥
山药豆具有滋养毛发、润泽皮肤、防止皮肤干燥老化的功效。每逢季节变换，秋冬之时，很多干性皮肤的人群皮肤就常常会干燥起皮、干痒难耐，这时含有山药豆的护肤产品便派上用场了。
7、山药豆可以缓解更年期症状
薯蓣皂是山药豆的成分之一，该成分能够协助人体调节内分泌，从而缓解更年期，作用类似于雌激素。
8、山药豆可以增强骨骼
山药豆中含有黏液多糖，该物质与无机盐结合后能够形成骨质，而骨质具有增强骨骼强度与密度，并且让软骨弹性更的作用。所以，要预防和改善骨质疏松，也可以多吃山药豆。
山药豆诚然不可以生吃，但是山药豆的营养价值十分高，功效也很强大。非常适宜人们食用。
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