胃肠炎是由病毒、细菌、寄生虫等感染引起的，病毒或细菌感染是胃肠炎最常见的病因，最常见的是轮状病毒或大肠杆菌所致。其次是诺沃克病毒、星状病毒和肠腺病毒。常见的感染途径是，食物(尤其是海鲜)，受污染的水源，接触被感染者等都会引起胃肠炎。
一、肠胃炎吃什么好
1、牛奶，牛奶含有丰富的营养成分，具有一定的养胃效果。患有胃肠炎平时喝一些牛奶，可以缓解胃痛，因为牛奶中含有丰富的蛋白质，可以中和胃酸。但有些患者在喝牛奶后会出现胃酸和胃痛，者时建议不要喝牛奶。
2、水果和蔬菜，多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜，含有丰富的营养成分和对胃有好处。可以滋润和滋养肝脏，并具有缓解便秘的作用，因为菠菜含有丰富的纤维素，可以帮助肠道蠕动。此外，菠菜还可以促进胃胰腺的分泌，增加食欲，帮助消化。
二、肠胃炎如何进行饮食调理
1、注意食品卫生，经常洗手，注意餐具卫生。
2、避免进食刺激性饮食，如生冷食物和辛辣的食物，因为这类食物会刺激肠胃，会给肠胃带来负担。
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