水一般呈中性，即PH=7左右，PH高于7的就是碱性水，市面上常卖的苏打水就是弱碱性水，而低于7的就是酸性水。市面上有一些生产商把弱碱性水作为一个噱头，认为弱碱性水才是有益健康的水，是没有科学事实依据的，已经被权威机构辟谣。
一、人的酸碱平衡不能通过喝水改变
很多人喜欢喝苏打水，觉得弱碱性水可以中和体内产生的酸性物质，事实上，人体内环境的酸碱度一直处于一个动态平衡中。如果人的体液PH猛然增高或降低，则会出现一些紧急的碱中毒或酸中毒，必须马上就医。毕竟，人细胞生存的环境呈中性，这已经说明了它们需要一些什么物质，人体细胞的机能可以有效把体液酸碱维持在一定的水平，不轻易受外界影响。
弱碱性水就是矿物质离子如碱性元素钾、钠离子微高的水，但是离子含量并不稳定，且单单一些钠、钾离子量远远没有达到决定水酸碱的程度。更有甚者，所谓市面上宣传的“离子水”“小分子水”“太空水”等其实都是水，没有改变水的性质、没有添加什么神奇的物质，它的化学成分与作用依然不可能改变，更不会有保健养生的疗效。
二、食物的酸碱性之分
营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品，其实是根据事物被身体消化分解后的代谢产物来区分，如肉类在体内被分解为脂肪酸，呈酸性物质。
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