维生素A也被称为视黄醇和抗干眼因子，维生素A的醛衍生物称为视黄醛，是人体视紫红质的一种组成成分，视紫红质是视觉细胞中的感受弱光的重要物质，与夜视能力有关。维生素A的食物来源主要有两种，动物性食物和植物性食物。那么，富含维生素a的食物有哪些？
1、玉米
玉米是许多人喜欢的食物，是一种著名的抗衰老食品，富含胡萝卜素，特别是黄玉米。胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，临床研究发现，维生素A具有抗衰老作用，可以滋润皮肤，保持皮肤的湿润，抵抗皮肤干燥引起的老化。
2、红薯
尤其是红皮黄红薯，含有丰富的胡萝卜素，也是维生素A的良好来源，而红薯还具有清肺热，调和体液的作用，从而使人的皮肤恢复健康的肤色。
3、西红柿
西红柿具有清热解渴，养阴凉血的功效，对皮肤有良好的滋养作用。西红柿还含有大量的胡萝卜素，可以在体内氧化酶的作用下转化为维生素A。
4、胡萝卜
胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，只要它能在氧化酶的作用下正常转化，而在人体的肝脏中就含有这种氧化酶，所以胡萝卜是非常好的维生素A的来源。
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