鸡蛋对于人们来说是再熟悉不过了，但是小小的鸡蛋也能引发大分歧。有的人爱吃鸡蛋白，有的人爱吃鸡蛋黄，从口感和味道上来比较，两者各有千秋。那么，从营养价值上来比较呢？是鸡蛋清有营养还是鸡蛋黄更有营养？
一、鸡蛋清的营养价值
鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质与人体中的蛋白质构成比较接近。所以，鸡蛋清可以说是老少咸宜，适宜各种需要补充营养者食用。鸡蛋清经过加热煮熟之后，呈现白色固体状，因此也可以叫做鸡蛋白。鸡蛋白的口感清爽，更是补充蛋白质的首选食品，难怪会受到人们的喜爱。
二、鸡蛋黄的营养价值
鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素B2以及丰富的脑磷脂等成分，这些对人体的神经系统功能有很大的帮助。同时，鸡蛋黄对于肝脏还有很大的好处。鸡蛋黄可以养肝护肝，肝功能有异常的患者可以适量地多吃一些鸡蛋黄。同时，鸡蛋黄对甲肝、乙肝的患者都有着一定的食疗效果。
三、鸡蛋清和鸡蛋白哪个更有营养？
通过对比发现，鸡蛋清和鸡蛋黄各自含有的营养成分并不相同。因此，专家提醒，这两种食物间的营养价值，不必相提并论。对于鸡蛋清和鸡蛋黄在膳食搭配中的取舍，就需要结合个人情况了。需要注意的是，对于鸡蛋清来说，专家建议，最好百分之百煮熟之后再食用。如果鸡蛋清不经过完全煮熟，会有寄生虫或者细菌残留在鸡蛋清中，这样食用鸡蛋清肯定是不健康的。
除此之外，鸡蛋黄中的胆固醇含量较高。所以，胆固醇过高的人群就不宜吃太多的鸡蛋黄。总之，鸡蛋清和鸡蛋白哪个更有营养，确实是不适合互相比较的。
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