蚕豆别名胡豆、南豆等，属于豆科一年生草本，味甘，兴平，具有丰富的营养，蛋白质含量为25%~35%，此外还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。
一、蚕豆的作用与功效
1、蚕豆可以健脑益智，蚕豆中的钙、锌、锰、磷脂较多，而且胆石碱的含量丰富，能够调节大脑和神经组织，具有增强记忆力的功效，并且还有保健作用，适宜脑力工作者食用。
2、蚕豆具有降低胆固醇的效果，由于蚕豆中含有丰富的蛋白质，并且所含的粗纤维能够促使肠胃蠕动，从而帮助消化，同时还能清除毒素和排泄物，净化内部环境。
3、蚕豆有助于促进骨骼生长，蚕豆的含钙量高，钙元素骨骼对钙的吸收与钙化有一定的帮助，同时能促进人体骨骼的生长发育。
二、蚕豆的禁忌人群
1、蚕豆过敏人群禁止食用蚕豆。
2、患有蚕豆病以及有家族蚕豆病史的人群忌食蚕豆。
3、有患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎及尿毒症者不宜食用蚕豆。
三、食用蚕豆的注意事项
1、不宜食用过多。
2、蚕豆有毒，应煮熟后食用。
-
-
丽水市第二人民医院 老年普内科（十六病区）
擅长：老年心血管内科及...
-
-
天津市宝坻区人民医院 普内科
擅长：擅长普内科疾病包...
-
-
云南省第二人民医院 普通内科
擅长：擅长普通内儿科疾...
-
-
天水市第一人民医院 普内科
擅长：擅长普内科的常规...
-
-
天津市宝坻区人民医院 普内科
擅长：擅长各种内科疾病...
-
-
武汉市第四医院 普通内科
擅长：诊治各种原发及继...
-
-
丽水市第二人民医院 老年普内科（十六病区）
擅长：呼吸系统疾病及呼...
-
-
武汉市第四医院 创伤·关节外科
擅长：擅长髋、膝关节置...
-
-
干炒蚕豆的功效与作用
功效作用：蚕豆含有丰富的蛋白质和氨基酸。经常使用可以起到健脾益气、延缓心脑血管硬化、提高免疫力的作用，还能促进儿童骨骼生长、增强记忆力。适宜人群：脾胃虚弱者；不适宜人群：中焦虚寒者、蚕豆过敏者，G6P... 详细»
-
-
蚕豆花炒鹅蛋的功效与作用
核心答案：益气补血、防治心脑血管疾病辅助答案：蚕豆花含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以起到健脾益气、延缓心脑血管硬化、提高免疫力的作用。鹅蛋性温，入心经和肝经，能补中益气、调节血脂、增强血液运输功能。蚕豆... 详细»
-
-
桑叶汤的作用与功效与作用
核心答案：疏散风热、清肺润燥、平肝明目辅助答案：桑叶，味甘淡、性微寒，入脾、胃、肺经，有疏散风热、平肝明目的功效，适用于风热感冒引起的头痛恶寒、咽干咳嗽，以及肝阳上亢引起的头晕目眩、口干口苦等。适宜人... 详细»
公众号
头条号
百家号