吃老豆腐有什么好处

来源：医联媒体

: 孟岩主任医师 锦州市中心医院消化科

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说到豆腐，相信大家都不陌生，一般生活中总少不了这道食材。而且豆腐也分很多种类，有嫩豆腐，当然也有老豆腐。在选择食材的过程中，因为嫩豆腐特别容易在切拿的过程中破碎，所以一般人比较喜欢用老豆腐做菜，一是因为老豆腐便于烹饪，二便是老豆腐所含的营养价值要比嫩豆腐高。那么，吃老豆腐有什么好处呢？

一、什么是老豆腐？

老豆腐是山东兴起的传统小吃，特色早餐，也被很多人称之为“北豆腐”，有点像豆腐脑，但是和豆腐脑相比较起来，制作就更加的复杂惊喜，也比较老一些。味道尝起来嫩而不松，有油香但是不腻，有淡的肉味但是不腥，有辣味却有不呛，整体也是光洁明亮而白皙，让人很有食欲。

二、吃老豆腐有什么好处？

1、老豆腐中钙和镁的含量很高，这就使得人体中所需要的的必备物质“钙”能轻易通过食物补充，促进骨骼的生长和稳固。对大部分人尤其是中老年和少年来说，是生活中必不可少的物质，所以，多吃老豆腐，有益于钙镁的补充。

2、很多人怕胖，老豆腐中脂肪以及碳水化合物的含量是很少的，所以多吃老豆腐，对很多爱美，想要减肥的同志们来说，是极佳的选择。老豆腐含有很多人体必需的维生素，比如维生素B1、维生素B2,、维生素E、维生素K等等

3、老豆腐含有对人体有益的矿物质，比如钙、镁、铁、锌、钾、铜、磷等等。更重要的是，老豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

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