萝卜炖排骨是生活中一道常见的汤，主要原材料是萝卜、排骨。“秋后萝卜赛人参”，萝卜的营养价值高，但炖白萝卜排骨汤的时候不适宜放入人参同煮。萝卜炖排骨老少皆宜食用，做到了在兼顾营养的同时，也保证了味道，是一道最佳的食补膳食。
萝卜炖排骨的功效与作用
1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，能够帮助人获取微量元素，同时有助于增强人体的免疫功能。
2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助身体的消化与吸收。
3、萝卜还具有生津润肺止渴的作用。可以用来缓解人们咳嗽，失眠的症状。
4、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、有助于提高身体对营养物质的吸收与利用。
5、适用于脾气虚弱，食欲不振的状况。但需要注意的是，脾胃虚弱者不宜食用白萝卜。
萝卜炖排骨的做法
1、准备一锅冷水，排骨冷水下锅，开火先在水里焯一下，把锅内有浮沫和杂质的脏水倒掉。
2、在锅里放适量油，排骨下锅，先简单的翻炒一下，加料酒去腥，老抽上色。
3、倒入一大碗水开始炖排骨，水开后用小火煮15分钟。
5、倒入萝卜块，红辣椒，生姜片，蒜白。搁一勺盐，大火烧开再转小火煮45分钟。如果要肉和萝卜比较烂的话，可以稍微多煮一会儿。
6、撒上一些蒜青，稍微焖一分钟出锅。
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