牛奶含有一百多种丰富的矿物质和金属元素，是人体补钙的最佳来源，喝牛奶对身体非常有益，市面上的牛奶有许多添加成分，新鲜优质牛奶会散发出鲜美的乳香味，食用变质牛奶和不恰当的食用方式会对人体健康产生危害，因此在购买和饮用牛奶时需多加注意。
一、牛奶的营养价值
1、营养成分
牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等多种元素，其含钙量高，胆固醇含量较低。
2、营养价值
牛奶是美容养颜、减肥的佳品，儿童喝牛奶可促进大脑发育，牛奶可抑制肿瘤，防癌抗癌，另外牛奶还有养胃、补肺、安神的作用。
二、注意事项
1、不要空腹喝牛奶，水在牛奶中占较大比重，空腹喝牛奶，会稀释胃液，不利于牛奶中营养物质完全消化吸收，就被消耗排出，造成浪费。
2、不能用牛奶代替水来服药，牛奶中的矿物元素会与药物发生化学反应，不利于药物吸收，改变药效，应在喝奶前后一小时左右服药。
3、牛奶不要与果汁水果等酸性食物同食，牛奶内的酪蛋白遇酸会产生沉淀，难以被人体吸收，甚至会造成消化不良，引起腹泻。
4、牛奶不宜高温煮沸，高温会破坏牛奶内维生素蛋白质，钙会形成磷酸钙沉淀，对人体健康有害。
三、科学喝奶方式
1、如果早餐要喝牛奶，可先吃米或面食，使牛奶在胃中与其他食物混合，延长牛奶在胃肠中停留时间，促进其营养充分消化吸收。
2、睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收，有助于身体向骨骼运输养分，防止骨质疏松，有利于治疗神经衰弱、失眠等。
3、煮沸的牛奶内加糖会产生果糖基赖氨酸，对人体有害，需要等煮沸牛奶后静置约四十度左右再加糖。
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