茄子中富含维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种矿物质，营养价值高。特别是维生素P的含量及其丰富，不仅有降低胆固醇的效果，也适合孕妇食用，能够为准妈妈补充人体所需要的营养物质。
孕妇吃茄子的好处
1、茄子中富含的维生素能够提高女性的生育能力，有利于保护腹中胎儿，减少流产的概率。
2、可以给孕妇提供大量的维生素、蛋白质、矿物质等营养元素。
3、茄子中的维生素E，能有效防止出血和延缓衰老的功能，可以对孕妇的皮肤有养颜的作用，使血液中胆固醇水平不致提高。
4、能够增强人体细胞间的粘着力，保护心血管、抗坏血病，减少孕妇在怀孕期间突发疾病的几率。
孕妇吃茄子应该注意事项
1、孕妇吃茄子应该适度，不宜过量。茄子本身就是性寒的蔬菜，有清热去烦躁的效果。
2、应该选择新鲜的茄子，最好不要食用老茄子，特别是秋后的茄子，对人体有害。
3、由于茄子在烹饪过程中容易吸油，造成摄入过多油脂。因此，孕妇在吃茄子后应该多喝水和吃一些新鲜的水果更加有益。
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