金针菇，学名为毛柄金钱菇，是一种人工培育的菇类食物，因邢形态细长，像针一样而得名。金针菇的味道清爽而不腻，可被用来干炒、烧烤、火锅等。金针菇美味，很多人却不知道金针菇食用有什么好处。那么，食用金针菇的好处有哪些呢？
一、食用金针菇的好处
1、促进大脑发展。金针菇中含有十八种氨基酸，尤其是亮氨酸和赖氨酸的含量特别高。这些氨基酸能有效促进大脑发展，改善记忆，提高人思维能力。对于学生来说，食用金针菇有很大好处，对老人也同样适用。
2、降低胆固醇和血脂。科学研究表明，金针菇中蛋白质含量非常高，脂肪含量很低，有一定的减肥和降脂作用，适用于三高人群和减肥人群。对于中老年人来说，减肥不易，运动量又小。因此，多食用金针菇能有效降低胆固醇。
3、抑制肿瘤扩散。金针菇中含有糖蛋白和金针菇素，对肿瘤细胞有一定的抑制作用。肿瘤患者在接受化疗时会有不适感，多吃金针菇有助于缓解这种不适感，金针菇还有助于排出体内毒素。
4、保护肝脏。肝脏是人体排毒器官，肝脏生病会导致体内毒素堆积。金针菇中的精氨酸对肝病患者的排毒起一定帮助作用，能保护肝脏。
5、促进消化。金针菇也被营养学家称为“减肥菇”，呈长条状，在体内能促进肠胃蠕动，排出多余油脂。
二、金针菇食用注意事项
当然，金针菇也不是万能的，有很多食用禁忌。金针菇中含有碱性物质，如果没有完全熟透，会对人体产生危害，因此要完全熟透之后才能食用。金针菇偏凉性，身体虚弱者应少吃，腹泻患者也应注意食用量。此外，金针菇中嘌呤含量较高，中风患者和关节炎患者应谨慎食用。
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