母鸡卵巢具有高比例的卵巢蛋白，它含有多种类型蛋白质，容易被人体吸收利用，它具有增强体力和强健身体的功效。而且，它含有在人体生长发育中起重要作用的磷脂，是中国人饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。对于营养不良，疲劳，月经不调，贫血人群有很好的治疗效果。
更年期的女性食用母鸡卵巢能缓解衰老。由于女性更年期，体内雌激素水平下降，导致身体会出现各种症状。中医学将其症状分为肾阴虚和肾阳虚。肾阴虚症状包含口干，失眠多梦，热汗，阴道干涩等。肾阳虚症状包含时常晕厥，腰部疼痛，厌恶寒冷。母鸡卵巢含有脂肪，卵磷脂，维生素A，维生素D和维生素B以及人体所需的铁，钙，钾和其他矿物质。因此，在女性绝经期间，吃母鸡卵巢可以补充雌激素，缓解更年期综合征。
值得注意的是，虽然许多母亲在生完孩子后补充了营养，但仍然奶水不足，一个重要的原因就是产后没有吃对食物。由于产妇分娩后，催乳素起到催乳作用，加速母乳形成，导致血液和孕酮浓度显着降低。产后奶水缺乏的原因很多，其中一个重要方面就是过多的使用了母鸡卵巢。由于鸡蛋卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，故产妇食母鸡卵巢可加强血中雌激素作用，使催乳素的效能减弱，导致产后乳汁不足，甚至回奶。
鸡蛋卵巢富含营养。它对保持身体健康有一定好处，但是不能吃太多。很多人认为“坐月子”吃母鸡卵巢越多越好，这是错误的，这不仅会导致营养成分的损失，而且还达不到补充营养的目的，会增加胃的负担，劳伤脾胃。这是因为产假时间过长，肠道运动减弱，母鸡卵巢摄入过多，会造成消化减慢。大量的分解产生硫化氢，吲哚，组胺和其它有害成分，导致便秘，头晕，腹胀，恶心，疲劳等症状的产生。
鸡卵巢的营养价值非常高，宝宝最好不要吃。宝宝的胃还不够强壮，不足以吸收营养，会造成营养过剩！若是要充分吸收母鸡卵巢的营养，建议在合适的年龄需要食用合适的量食。
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