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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
甘油三酯，就是平时经常说的脂肪，由长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人体中含量最丰富的脂质。甘油三酯与饮食密切相关。现在我生活水平提高了，桌上的食物变得越来越丰富，大鱼和大肉是不可或缺的。简而言之，高甘油三酯是一种富贵病，甘油三酯高的原因有哪些？
1、脂肪含量高
高甘油三酯的人摄入过多的高脂肪和高胆固醇食物，如肥肉，五花肉和动物内脏，就会轻易加速动脉粥样硬化的过程。建议每日饮食应控制脂肪和胆固醇的摄入量，以及总卡路里摄入量。
2、淀粉含量高
许多人认为甘油三酯高，只要不吃太多的油就可以。事实上，可以转化为甘油三酯的还有碳水化合物。高甘油三酯的患者平时也可能是由于食用了太多的碳水化合物，如米饭，面条，馒头等。这些主食会增加甘油三酯。
3、甜食
好吃的东西往往没有营养，有营养也不是特别好吃。许多人喜欢吃各种美味的甜点，但这些甜点中的糖含量过高，而且含有反式脂肪酸，对血管非常有害。过量的糖会在体内转化为甘油三酯。
4、遗传因素
在家庭中，如果父母中的一方或双方血脂异常，则后代的患病率会相应增加。
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