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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
蒲公英是农村常见的杂草，但它也是一种传统的中草药。因为具有良好的保健效果，深受中老年人的喜爱。事实上，蒲公英泡水并不是最好的食用方法，可以改用以下方法食用，保健的效果加倍，而且非常好吃。蒲公英怎么吃呢？
1、蒲公英炒肉
蒲公英和猪肉一起炒，味道更好，滋养效果更好。在许多情况下，似乎为了健康就不能吃肉，这种想法是不对的。身体需要各种营养素，身体也需要肉类中的一些物质。因此，要适当配合饮食，使身体更健康。蒲公英炒肉的能补中益气，清热解毒能更好的起到养生作用，可以多吃。
2、凉拌蒲公英
蒲公英凉拌，营养成分相对完整，对身体的保养效果会更好。因为蒲公英有苦味，使用醋作为调味料，可以去除苦味，产生更好的味道。必须先洗一次然后再煮沸。冷却后，放入芝麻和醋，然后加入一些热油，凉拌蒲公英就可以食用了。
3、蒲公英煎蛋卷
蒲公英不仅可以用来制作饺子，还可以用来做鸡蛋卷。这是很多人非常喜欢的。将新鲜的蒲公英洗净，切碎，加入盐，面粉，胡椒粉和少量水，搅拌成面糊，然后将油倒入锅中，然后倒入面糊中，慢慢炒熟出锅即可。
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