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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
红豆，也被称为赤豆，一年生植物，生长方式为直立或者缠绕，为草本植物，生长的高度最高可达90~110厘米，改物分布在中国南北地区，蛋白质和碳水化合物含量都极高，是人们饭桌上常食用的食材，薏米，在中，日越南等地区被广泛种植，既是药物也是常用谷物食材，被称为世界禾本科植物指望，红豆和薏米这两种食材结合到一起就可制作出营养丰富的红豆薏米粥。
一、红豆薏米粥的功效和作用
1、红豆薏米粥可清热利尿，排毒利湿，可在一定程度上消除水肿，可祛湿健脾，舒筋除痹。
2、红豆薏米粥还有美容养颜的作用，两种食材都含有丰富的钾，钙，铁，胡萝卜素，烟酸等等微量元素，能促进人体新陈代谢，加快血液循环。
3、红豆薏米粥中的蛋白质，碳水化合物含量都十分丰富，且脂肪含量极少，营养丰富，减肥的人群可选择长期食用。
二、食红豆薏米粥的禁忌
1、红豆薏米粥不可与冬瓜一起食用，因为冬瓜利湿作用也很强，一同使用，会放大利湿效果。
2、不可与茶叶一起食用，红豆薏米粥中铁这种微量元素含量较大，与茶叶中的鞣制结合会形成不可溶解物质，不利于人体健康。
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