胡萝卜又称为红萝卜。胡萝卜口感爽脆，具有特殊的香甜味，并且它营养丰富，含有大量的胡萝卜素，维生素C等。吃胡萝卜可以保护心血管，还具有祛斑的美容功效。那么胡萝卜的营养价值有哪些?胡萝卜有什么功效作用呢?
一、胡萝卜的营养价值
1、富含维生素A
胡萝卜中胡萝卜素约50%转化成维生素A，对于预防皮肤细胞癌变具有重要作用。
2、丰富植物纤维
胡萝卜中富含的植物纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化润肠通便。
3、胡萝卜素含量丰富
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能补血，对改善贫血有良好功效。胡萝卜素还能够保护心血管健康。
二、胡萝卜的功效作用
1、预防夜盲症
人体缺少维生素A是导致夜盲症的原因，而胡萝卜中含有大量维生素A，对预防夜盲症具有良好功效。多吃胡萝卜，能缓解眼睛疲劳，预防干眼症，有益肝明目的效果。
2、预防高血压
胡萝卜中含大量降糖物质，糖尿病人也适合食用。胡萝卜中含有的槲皮素，能起到改善微血管循环的作用，能够起到预防冠心病，预防三高的作用。常吃胡萝卜对保护心血管健康有重要作用。
3、美容功效
胡萝卜的维生素A属于脂溶性维生素，可以起到保护皮肤的作用，还能够预防皮肤干燥，能够祛斑，并且保持肌肤弹性、抚平皱纹，有很好的美容功效。
4、提高免疫力
胡萝卜中富含果胶，能促进汞离子排出，帮助人体排毒。有研究表明，胡萝卜中含有能分解亚硝胺的物质，可以增强人体解毒能力。
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