醋泡黑豆是一种通过食疗来养生的方法，醋泡黑豆具体的内容物是用黑豆和醋制作的一道家常菜。用醋来泡浸泡黑豆的目的是为了让黑豆中含有的花青素更容易被人体吸收利用。不建议肠胃不好、对植物蛋白过敏的人吃醋泡黑豆。醋泡黑豆不能替代药物，身体有严重问题的建议去医院看医生。
醋泡黑豆的作用：
1、预防视力下降
醋泡黑豆可以预防视力下降，并且对高血压，胆固醇，便秘等有一定的治疗作用。对上班族来说，吃醋泡黑豆可以缓解身体疲劳，还可以恢复工作一天的体力损耗。
2、美容养颜
第二，对于女性来说，常吃醋泡黑豆，可以美容养颜。平时吃一些醋泡黑豆可以达到一定的减肥美白功效，还可以使皮肤减少出现皱纹的可能，同时可以减少出现的白头发。
醋泡黑豆的做法：
1、醋泡生黑豆
食材：黑豆、香醋
做法：
1、把黑豆洗干净，去掉里面的杂质，放到通风、有太阳的地方下晒干水分。
2、然后把黑豆倒进干净、干燥的玻璃瓶里，再把香醋倒进瓶子里。香醋要沒过黑豆，瓶子里要预留三分之一的空间，预留空间的目的是防止黑豆在吸收醋的过程中膨胀撑爆玻璃瓶。（如果黑豆把所有的醋都吸收了，就可以再往里面加醋）。
3、最后把玻璃瓶盖上盖子。放到通风阴凉的地方一个月。就可以吃了。(可以在玻璃瓶上贴上制作时间标签)。
2、醋泡熟黑豆
食材：黑豆、米醋、蜂蜜
做法：把黑豆放入水中浸泡一段时间。挑出坏掉的黑豆。然后把黑豆上残留的水擦干。
1、把黑豆放进锅里。中火炒10分钟。差不多就可以闻到来自黑豆的香味了。并且可以听到噼里啪啦黑豆爆皮的声音。这个时候再炒10分钟。
2、将炒好的黑豆放凉装入提前准备好的容器中（装黑豆的容器需要提前在100摄氏度的烤箱内烤20分钟，目的是杀菌消毒）。
3、然后再往容器里倒入米醋和蜂蜜。黑豆：米醋：蜂蜜的比例是1：0.5：0.5。液体盖过黑豆就可以放入冰箱里冷藏。冷藏三天后就可以吃了。
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