火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂、调味品、香料、改良剂、防腐剂等物质腌制制成的，火腿肠的危害主要有以下几点。
1、易长胖：火腿肠的热量很高，且是加工后的肉类食品，营养已被损失了很多，食用易导致发胖，作为肉类补充营养，还会导致营养不足等症状。
2、易引发疾病：火腿肠中有很多的防腐剂、色素和香精等食物添加剂，食用会使身体堆积大量的毒素，如果代谢不及时，便会危害健康，引发各种疾病。
3、损害肾功能：火腿肠是高钠食品，大量食用会摄入过高、多余的盐分，造成血压波动、损害肾功能，伤害肠胃等。孕妇、儿童、老年人和体质虚弱者，应该少吃或不吃，肝肾功能不全者也不宜食用火腿肠。
此外，火腿肠里需要用到亚硝酸钠、亚硝酸钠等化学物质来保证质量，这些结晶或颗粒状的粉末，味微咸涩，易溶于水，食用会伤害健康的细胞，增加患癌症的几率，甚至出现头痛恶心、呕吐等症状，对人体健康不利。
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火腿肠的危害
经过腌制、乳化、高温蒸煮等多层加工制成。火腿肠的危害主要有以下几方面：1、火腿肠是一种肉类加工食品，主要原料是畜禽的肉。并在其中加入其它的辅佐性调料，比如淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入调味品，比如食盐... 详细»
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火腿肠的功效与作用
火腿肠含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时也含有各种矿物质和维生素等营养，摄入后具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，是一种常见的快餐食品。其含有丰富的蛋白质和适度的脂肪，能够益肾壮阳、固骨... 详细»
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过期火腿肠能吃吗
火腿肠过期之后是不能吃的，因为火腿肠本身就是一些肉制品，如果过了保质期，就会滋生出大量的细菌和微生物，并且还有一些毒素食用后可能会导致大量致病菌的产生，然后一些毒素的积聚，最终可能会导致食物的中毒，出... 详细»
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