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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
在生活中，蜂蜜受到了人们的欢迎。但是，由于经济利益的诱惑，市面上出现了不少的假蜂蜜。这些假蜂蜜添加各种物质以次充好，使人们的饮食健康受到影响。那么如何鉴别蜂蜜的真假呢？下面就给大家介绍几种常用的方法。
鉴别方法如下：
第一种方法：要看蜂蜜的颜色。如果瓶中蜂蜜的颜色始终都是土黄色的，那么说明这蜂蜜的纯度是比较高。如果在蜂蜜瓶底部有很明显的白色，那么就说明这种蜂蜜极有可能是由白沙糖或其他物质掺兑而成的。
第二种方法：用鼻子闻蜂蜜的味道。真正的蜂蜜闻起来会有微微的酸味，但是这种酸味不是很明显，不过可以略微地闻到。如果你能从蜂蜜中闻到一种浓烈的酸味，那么这种蜂蜜也许是由其他物质掺兑而成的。
第三种方法：就是使劲摇晃蜂蜜瓶子。如果在使劲摇晃之后，瓶子上方出现很多泡沫，那个也许不是好的蜂蜜。因为这种蜂蜜纯度不高，里面有可能加了水，所以摇晃之后才会起泡沫的。
第四种方法：挑丝法。用筷子去蜂蜜瓶里面挑出少许蜂蜜。实践证明，如果是好的蜂蜜可以被挑出很长的一段丝线，如果是劣质的蜂蜜就不会挑出很长的丝线。
第五种方法：用纸巾来鉴别。先从装蜂蜜瓶里取出一点蜂蜜放在纸巾上。看纸张是否被浸湿了。如果被浸湿了，那说明这蜂蜜有可能是被兑过水的，好的蜂蜜放在纸上面是不会轻易的被浸湿的。
注意事项
1、不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,高温会破坏蜂蜜的营养成分。
2、不要空腹喝蜂蜜水。
3、不要在饭后马上喝蜂蜜水。
4、每天摄入蜂蜜不要超过100ml，建议每天摄入量保持在50ml~75ml。
5、不要用金属做的杯子冲蜂蜜水喝。
6、蜂蜜不要与韭菜同食。
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