众所周知，猪肉是平时最常食用的一种肉类了，其身体上各个部位的营养价值也是有目共睹的。而猪软骨的营养很多人也是都是知道的，因为在平时的生活中，大家是可以经常吃到猪软骨的。比较方便而且很容易吃到，并不是什么很难买到的山珍海味。
软骨是由软骨组织以及其周围的软骨膜所构成的，而软骨组织是由软骨细胞、基质以及纤维所构成的。根据软骨组织内所含纤维成分的不同，也可以将软骨分成透明软骨、弹性软骨以及纤维软骨三种。其中，就属透明软骨的分布比较广，当然结构也是比较典型的。
软骨是具有一定程度的硬度和弹性的支持器管，一般在脊椎动物中的存在是非常发达的。发生初期的骨骼的大部分一度就是由软骨所构成的，直到后来才被骨组织所取代。软骨鱼类的成体大部分骨骼其实也都是软骨，在无脊椎动物之中，软体动物的头足类的软骨也是很发达的。软骨的周围一般就是被覆盖上纤维结缔组织的软骨膜，它在软骨被骨取代时转化为骨膜。
猪软骨含有大量的钙和磷，还有很多人体所必须的营养物质,还有很多的微量元素。但是，吃多了也是不好的，因为不好消化。当然，软骨里面还有很多的弹性纤维和钙质，对人体来说是一种不错的营养品，还有助于补充钙元素，所以是比较好的。
当然，很多动物都有软骨，软骨的营养价值也都有不相同的地方。但是，猪软骨相对来说是营养价值比较高的。猪软骨的食用价值是在猪身上比较高的部位之一，而且食用方法也是千变万化的。但是，只有选择正确的方法就会使的营养完全释放出来。平时最多的做法就是拿猪软骨来煲汤喝，这样也是最能体现出猪软骨的营养的，慢慢的将营养都熬到汤中。
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