黄芪，古时候叫做黄耆，又被称做北芪、箭芪、绵芪、戴糁、百本、王孙、百药棉等，是多年生草本豆科植物。一般家庭都用来加水煎煮当做茶饮，适当加入些大枣或者枸杞，又或者在煮粥熬粥之时加入一些其中，黄芪还能够泡酒，每天按时服饮有很好的保健功效。还有的在烹制肉汤时加入黄芪，黄芪炖瘦肉最为常见。黄芪是中医常用主药，也是养生食疗的必备食材。那么，黄芪炖瘦肉有哪些好处呢？
一、增强免疫力
黄芪中的黄芪多糖帮助强化加速免疫细胞的增殖分化，从而加快了产生各种免疫细胞因子的分化，分泌。大大增强我们机体的免疫力，黄芪炖瘦肉则能帮助黄芪更好分解出这种物质并且为人体吸收。
二、抗肿瘤
黄芪中含有的微量元素硒可以与镉、汞等致癌重金属抗衡，上述提到了黄芪所含的黄芪多糖能够增强人体免疫系统的功能，使我们的免疫力大大提高，从而有效防止肿瘤的产生。而且，黄芪具有补气生血功效，所以常常是癌症患者治疗过程时最常用到的药物，不过大多以辅助而见。
三、保护心血管
黄芪中的黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类物质能够有效的清除自由基，清除了氧自由基，就减少了对心血管的损伤，从而抑制了脂质过氧化损伤。并且，改善心脏血液的微循环。
四、降血糖
黄芪中的黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类物质不但能提高免疫力等，还能提高糖原合成酶和胰岛素受体底物的活性。使肌肉组织葡萄糖的转运能力增强，增强胰岛素敏感性，使得分泌更多胰岛素来降低血糖。
五、去痰湿
黄芪多用于治疗多汗而浮肿的症状。古时候的医书中就有很好的两个典型例子，一种是黄芪芍药桂枝苦酒汤”，主要治疗身体肿，发热汗出而渴，状如风水，汗沾衣，色正黄如柏汁”。另一种便是防己黄芪汤，能够治疗“风湿脉浮，身重汗出恶风”。
黄芪炖瘦肉只是黄芪烹制的一种方式，其中药疗效主要是里面的黄芪起的作用。除了以上的好处，气虚，肾虚的人们应该多吃黄芪炖瘦肉，以起到帮助内脏下垂、补气升阳、头昏乏力或者常常出现黑眼圈、眼袋、脸部有浮肿的问题。
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