茄子是日常生活中很常见的食物，一直都很受人们的喜欢，无论何种做法都非常好吃。并且，茄子富含营养价值也比较高，其紫皮中富含有丰富的维生素E与维生素P，这些物质是其它种类的蔬菜是不能相比的。那么，具体来说，食用茄子有哪些好处呢?
食用茄子有什么好处？具体如下：
1、抗衰老。因为茄子里含有丰富的维生素E，具有预防出血和抗衰老的功效。经常食用茄子，还可以使血液中固醇水平维持平衡，而且对延缓人体衰老具有极大的意义。
2、降低高血脂和高血压。平时在选择茄子的时候，可以选用深色长条形状的茄子，切成段或者丝食用，然后用麻酱以酱油调拌而成。在晚餐时分食用，服用可有效降低高血脂、高血压。
3、保护心血管和抗坏血酸。因为茄子中含有丰富的维生素P，此种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。并且，减低毛细血管的脆性及渗透性，避免微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还具有防治坏血病与促进伤品愈合的功效。
4、预防胃癌。因为茄子里含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于预防胃癌有一定效果。除了这个以外，茄子还具有清退癌热的功效。
食用茄子的禁忌有哪些？一般如下：
1、食用茄子，应选择用新鲜茄子，不适宜选择老茄子。尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体的身体有害处，不宜多食用。
2、茄子属于寒凉性质的蔬菜，所以身体消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的人群及孕妇不适宜多食。
3、茄子性寒，很容易长痱子、生疮疖的人可以多加食用，相反，脾胃虚寒、哮喘者则不宜多食用。
4、需要注意的是，秋后的茄子一般都会有较多毒素，茄子的味道偏苦，最好少吃。尤其是糖尿病患者更要尽量少食用，或者做到不食用。
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