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刘波 主任医师 教授 中山大学附属第三医院 普外科
中国人很喜欢通过食疗改善身体的疾病，那么食疗可以改善胆囊结石吗？中山大学附属第三医院肝胆外科刘波主任医师将在下面给予我们答案。
胆囊结石通过食疗可以改善吗
刘波主任医师告诉我们，总的来讲，有胆囊结石的患者，应该是健康的均衡饮食，在这个基础上多进食素菜，少进食动物类的食物。有了胆囊结石能不能用食疗，比如有人说核桃对胆囊结石有帮助，鸡内金对胆囊结石有帮助，事实上这些都没有科学依据，治疗胆囊结石需讲究询证医学，有医学上的证据说明他对胆囊结石有帮助，目前来讲，这些都没有明显直接的证据证明对胆囊结石有帮助。
胆囊结石平时适宜吃什么食物
有胆囊结石没有手术的患者应该注意什么呢？刘波主任医师从网上了解到很多患者都比较关心这类话题，比如能不能吃鸡蛋，鸡蛋一天几个合适，甚至有些认为得了胆结石能不能用鸡内金来进行治疗，首先大的原则是胆囊结石饮食方面的注意，主要是跟它的形成因素有关，胆囊结石在中国主要有两种类型，第一种类型就是胆固醇结石，第二种类型是胆色素结石，胆固醇结石是比较肥胖的人脂肪比较多的患者容易发病。
胆色素结石主要是因为胆道感染引起，比如胆道蛔虫、饮食不干净，这类病人就是比较消瘦的病人，因此从不同的病因对饮食方面有不同的注意，对于胆固醇结石要低胆固醇饮食，患者要少吃肥肉多吃青菜，鸡蛋每天一个，胆固醇主要集中在蛋黄中间，因此提倡患者一天一个鸡蛋就可以，这样的患者吃豆腐、酸奶、核桃有没有帮助呢？事实上这些东西对患者是没有影响的，因此最主要注意的就是低脂肪、低胆固醇饮食，动物的内脏、脂肪以及鸡蛋的蛋黄要尽少摄入。
只吃素菜得胆囊结石的几率会降低吗
有患者问全素饮食每天只吃青菜，不吃肥肉不吃含胆固醇的食物怎么样呢?刘波主任医师认为，事实上这样也不妥，已经有研究表明如果只吃素菜，不吃一点动物蛋白动物脂肪的话，胆固醇以及胆囊结石发生率会更高，因此提倡均衡饮食，总结一下，对于胆固醇结石的患者，肥胖的病人首先均衡饮食，尽量多吃素菜，但也要进食少部分的动物脂肪和蛋白，对于胆色素结石的患者，诱因是因为胆道的感染和胆道蛔虫，因此尤其要注意饮食的健康和卫生。现代人喜欢喜欢在外面进食，喜欢吃宵夜、烧烤，因此有胆道结石的患者这样的饮食要减少，尽量在家中进食，保证食物来源的健康。
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