芦笋是一种被广泛食用的蔬菜，出土后的芦笋多呈现绿色。芦笋的口感香脆，略带清香，口感极佳。而且芦笋含有多种维生素，如维生素B和维生素A。同时，芦笋还含有叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。人们适量食用芦笋好处多多，因此需要掌握芦笋的吃法。
一、芦笋的吃法
1、凉拌。凉拌芦笋是最为直接的吃法，可以在最大程度上保底芦笋的营养元素，提升食用价值。
2、清炒。清炒芦笋也是比较常见的吃法。清炒后的芦笋香脆可口，口感更佳。
3、水煮。水煮芦笋可以保留芦笋的原汁原味，清香味十足，且营养价值高。
二、芦笋的功效
1、消肿利尿。芦笋有很好的去除人体水分的功能，所以身体易肿胀者或者肾病患者可以适当食用芦笋，可以起到消肿利尿的作用。
2、保养皮肤。因为芦笋减肥的含有大量的抗氧化剂，能够有效地保护好皮肤，延缓衰老。
3、降脂减肥。芦笋是一种脂肪含量极低的蔬菜，且含有丰富的纤维和蛋白质。因此减肥人士食用后将能起到降脂减肥的作用。
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