在日常生活中，很多人都喜欢吃海鲜，尤其是大虾，觉得它既美味又营养，是不可多得的食品。不过，自己做虾是一个大工程，不仅要洗干净而且还要去除虾线，不过，大概很多人都不知道虾线是什么东西吧。
虾线，通常情况下是呈青黑色的，而且它就是虾的肠道，所以很多人都觉得它脏，在做菜时就要把它去掉。但也有一部分人在吃香时并不会注意这些，本质上来讲，并没有多大的关系，它不会对人体的健康造成危害。因为虾都是要经过高温烹调的，这时候虾线里的细菌就被消灭掉了。所以，它并不会包含毒素，唯一的缺点就是味道比较差了。
简而言之，在吃虾时必须要注意七大事项，如下：
一，虾头中包含重金属吗？
如果经过正规养殖的虾，是不用担心虾头中的重金属的，因为虾体内之所以包含重金属，都是来源于水和饲料，如果水和饲料过差，虾也是无法存活的。不过，虾头中的重金属含量确实比虾肉多，所以如果介意，只吃虾肉比较好。
二，虾中存在寄生虫吗？
不可否认，在虾中有存在寄生虫的可能性，但是经过高温烹调，安全是有保障的。在南方有一些地区流行吃醉虾，尽管它味道很不错，但是安全是不能保障的，所以还是尽量少食用为好。
三，吃虾皮有补钙的效果吗？
虾皮中虽然钙含量很高，但是医生却不建议当家食用，一方面，虾皮中的钙不利于吸收，另一方面虾皮中的盐含量极多，吃多了对身体不好，所以吃虾皮不仅不会对身体产生益处，反而害处多多，得不偿失。
四，虾壳是可以吃的吗？
如果不怕虾壳扎嘴，当然是可以吃虾壳的。
五，虾与水果可以同时吃吗，他们之间是相克的吗？
这种说法是没有科学依据的，而且有一道菜叫菠萝虾球，如果他们之间是相克的，那么也就不会存在这一道菜了。经常会听到这样一个说法，当虾遇到水果中的维生素c时，就会产生剧毒，人吃了就会中毒。其实，在日常生活中很多海鲜都会与水果相搭配，组成一道美味佳肴。而且虾中几乎不含无机砷，就算与维生素c相碰撞，也不会出现什么事情。
六，海虾和淡水虾哪个好？
单纯从营养价值来看，海鲜较好。从口感来看，海虾因为腥味太重，没有淡水虾的味道好。
七，虾中富含哪些的营养特色？
主要特色就是蛋白质高而且低脂肪。
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