薏苡仁又名薏米，是一种常见的中药材，同时又是一种非常普遍食物。它要药用价值和营养都非常高，性味甘淡，是一种微寒性药材，能够起到很好的利水渗湿作用，对于体质湿热的人群来说，是非常绝佳的药品。同时，它还含有蛋白质、维生素以及多种微量元素，用来煲汤煮粥都非常不错，是一种具有极高营养价值的谷类食品。
薏苡仁的功效与作用
1、薏苡仁中含有丰富的亚油酸和油酸，能有效降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，以预防心血管疾病。
2、薏苡仁中含有丰富的钾，钙等元素，可效降低血压和血滞，预防高血压，高血脂。
3、薏苡仁含有丰富的膳食纤维，是一种低脂肪低热量食材，能促进身体新陈代谢，从而起到祛湿消肿，瘦身减肥的作用。
4、薏苡仁含有维生素E和硒元素，具有有很强的抗氧化性，能清除体内的多余自由基，防止皮肤粗糙，养颜润肤的。
薏苡仁怎么吃
1、薏苡仁鸡爪汤：将鸡爪、薏苡仁和莲子洗干净，加入作料，放到锅中煮60分钟即可。
2、薏苡仁红枣粥：将薏苡仁、香米洗干净放入锅中，大火煮开，再放入红枣，冰糖慢慢熬至粘稠即可。
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