南瓜糖尿病人适量吃一般不会引起血糖升高，如果过量食用可能会引起血糖上升。
1、不会引起血糖升高：南瓜是生活中常见的蔬菜，是一种偏甜的食物，含一定的糖量，如果只是少量食用，一般不会引起血糖上升，还可以为机体补充需要的营养，有利于促进胃肠道蠕动，预防便秘。
2、可能会引起血糖升高：由于南瓜中含有一定的糖分，如果糖尿病患者过量吃南瓜，就会有血糖升高的危险。对于血糖高患者而言，将是非常危险的事情。还可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
因此，本身血糖高的患者，不建议吃南瓜。建议糖尿病患者需尽快到正规医院进行就诊，可在医生指导下给予降糖的药物治疗，例如二甲双胍、格列齐特等，控制血糖。注意监测血糖，定期复查。
糖尿病人饮食上还要避免吃含有糖分高的食物，例如巧克力、糖果等，可能容易造成血糖上升，不利于身体健康。
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