咸菜属于腌制食物的一种，用新鲜蔬菜加上适量食盐，经过一段时间腌制可以让这些蔬菜吃起来口感爽脆，用来下饭配粥很合适。但从健康角度来看，经常吃咸菜不推荐，容易获取丰富的钠离子，还会获取亚硝酸盐，有引发高血压，癌症的风险。但有的人发现老一辈的人因为穷经常吃咸菜，却很少有这些疾病，真相究竟如何？
1、运动量大
老一辈的人因为穷而经常吃咸菜，吃不起其他食物，但却很少出现高血压或者癌症，很可能是老一辈的人运动量大。虽说在饮食中获取了丰富的钠离子或其他有害成分，但老一辈的人多从事农耕工作，要经常到田地里面干活，一天下来运动量很大。
人的汗水里面有不少钠离子，从食物中获取的钠离子多，但人体需要这些物质，基本上被利用掉，则不会带来影响。而有多干活，多活动后身强体壮，免疫能力提高，对癌症预防有帮助，因此才很少出现这些疾病。
2、没有检查身体
以前的人们生活条件不好，大多数家庭都比较贫穷，经常吃咸菜却没有疾病困扰，很可能是以前的医疗水平不高。大多数人出现小病小痛，或者平时身体没有什么异常的症状，都不会到医院进行体检。
以前人们对身体的保养观念跟现在不一样，不会随便花钱去检查，但不代表这些疾病就没有存在，不检查不等于没有健康问题。以前的人寿命没有现在的人长，很可能是某些疾病已经入侵却没有及时发现，才会被疾病夺走生命，可能疾病已经来袭，只是没有检查及时发现而已。
3、大环境不同
以前的人生活压力没有现在大，看似现在生活水平越来越高，许多城市发达，不少家庭都属于小康家庭，但想要的越多，烦恼也会越多，除了地位、金钱、精神、物质各个方面的需求，许多人还在这个追求名利，相互攀比的时代变得压力大，容易出现负面情绪，而总是心态不佳，没有保持良好的习惯，疾病的患病率高。
以前的人虽然穷，但是活得轻松潇洒，没有像现在这样面临生活、工作、情感带来的各种压力，可以更好保养身体。压力大已经成为许多人疾病出现的罪魁祸首，生活的年代不同，时代不一样，疾病的患病率高低有所区别。
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