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刘传 副主任医师 郑州大学第一附属医院 呼吸内科
卡拉胶的原料来源于红藻类植物，包括石花菜、鹿角菜、麒麟菜等。
卡拉胶是亲水性胶体，是从海洋可食用红藻中提取的天然物质。卡拉胶是自然界中为数不多的高硫酸基取代的天然多糖，无色、无味、无毒，用途广泛，可作为食品增稠剂、稳定剂、乳化剂等。外媒报道称，卡拉胶最初是用于果酱饼的制作中，随着它的传播，并得到了世界卫生组织和美国食品和药物管理局的批准，目前许多食物都被允许使用卡拉胶，比如酱料、香肠、冰淇淋等。
随着人们对卡拉胶更深入了解，它还被证实了对多种呼吸道病毒具有抗病毒活性，可在病毒的吸附、穿入、脱壳、复制等多个过程中发挥抗病毒作用。基于卡拉胶的抗病毒作用，国内外多家公司已经率先通过黏膜给药的方式展开了卡拉胶在液体口罩领域的深度开发。比如临床上常见的阿东凝胶防护鼻喷剂、BHM鼻腔喷雾剂、每愈美达卡拉胶鼻腔喷雾剂等，它们均以卡拉胶作为核心成分，经喷雾后，可附着于鼻腔呼吸道黏膜，在表面形成有效的物理保护膜，核心成分可阻隔病原体、过敏原等有害物质，并能长效保持鼻腔环境湿润健康。
来源于红藻类植物的卡拉胶，由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda），不同类型的卡拉胶目前还被广泛应用于化妆品、日用品等领域。
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