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林莉 副主任医师 中国医科大学附属第一医院 呼吸与危重症医学科
卡拉胶的提取原料是海洋中天然的可食用红藻类海草，比如麒麟菜、石花菜、鹿角菜等。它属于硫酸酯化多糖的高分子聚合物，化学结构比较复杂，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
卡拉胶是一种亲水性胶体，无色无味，成分健康，如水般安全。卡拉胶作为食品增稠剂已经使用了超过500年，在食品工业中应用广泛，常用于果冻、软糖、冰淇淋、果酱等食品的制作中，能增加食品的粘稠度和稳定性。
此外，卡拉胶还可用于医药、化妆品、日用品等领域。举个例子，有大量研究证实，卡拉胶对流感病毒、人类免疫缺陷病毒、疱疹病毒等均具有显著抑制作用。基于卡拉胶的抗病毒作用，国内外多家公司已经率先通过黏膜给药的方式展开了卡拉胶在液体口罩中的深度开发，比如阿东凝胶防护鼻喷剂、感愈乐红藻多糖提取物鼻喷剂、每愈美达卡拉胶液体口罩、BHM鼻喷雾液体口罩等，就是以天然卡拉胶为核心成分。含卡拉胶的液体口罩通过喷雾方式附着鼻腔，能快速形成一层超薄的卡拉胶保护膜，可阻隔病原体、过敏原等有害物质，并长效保持鼻腔环境湿润，维护呼吸健康。
需要注意的是，如果对卡拉胶过敏，应避免食用含卡拉胶的食品及使用含卡拉胶的产品，以免引起过敏反应，对健康不利。
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卡拉胶是什么
卡拉胶是提取自海洋中天然可食用红藻的多糖活性成分，属于一种亲水性胶体。卡拉胶是自然界中为数不多的高硫酸基取代的天然多糖。由于硫酸基的存在，卡拉胶在病毒的吸附、穿入、脱壳、复制等多个过程中发挥抗病毒作用... 详细»
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