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林莉 副主任医师 中国医科大学附属第一医院 呼吸与危重症医学科
卡拉胶一般可食用。
卡拉胶是提取自海洋中天然可食用红藻的多糖活性成分，被发现于上世纪50年代的爱尔兰小镇，卡拉胶无色、无味、无毒，可用于食用。其本身具有优异的凝胶特性和流变特性，人们最初用它来制作果酱饼。随着卡拉胶传播到世界各地，并得到了世界卫生组织和美国食品和药物管理局的批准，许多酱料、香肠等，都被允许使用卡拉胶。食品级卡拉胶的安全性已通过各种研究得到证实，目前卡拉胶仍被广泛应用于食品领域中，可以起到增稠、稳定、乳化等作用，能使食品口感更加细腻、更有弹性。
此前卡拉胶除了可用于食品中，还可用于化妆品中，能制成乳膏、凝胶等，但直到20世纪60年代，卡拉胶才被发现对多种呼吸道病毒具有抗病毒活性。德国、英国、阿根廷、俄罗斯等多个国家均证实，卡拉胶是通过与病毒表面的相互作用来发挥抗病毒活性的。
目前卡拉胶可添加至液体口罩中，比如阿东凝胶防护鼻喷剂、感愈乐红藻多糖提取物鼻喷剂、每愈美达卡拉胶液体口罩等，其核心成分是卡拉胶，产品方便易携带，安全舒适。含卡拉胶的液体口罩通过喷雾方式附着鼻腔，可在鼻腔黏膜表面成膜，形成物理阻挡，能阻隔病原体、过敏原等有害物质进入人体，还能长效保持鼻腔环境湿润健康。
卡拉胶本身是一种可溶性的纤维素，而人体肠道无法对膳食纤维进行分解吸收，建议适量食用含有卡拉胶的食品，防止发生腹泻。若外用含卡拉胶的产品，应遵从医生指导。
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