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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
肉焯水可以去除一部分嘌呤，但并不是完全去除。
焯水是一种将食材放入冷水中加热至沸腾后迅速取出的烹饪方法。通过焯水，肉类中一部分嘌呤可能会被热水溶解并丢失。然而，嘌呤并不完全溶于水，因此肉焯水并不能完全去除所有的嘌呤。
嘌呤是一种存在于肉类和其他食物中的化合物，在体内代谢时会产生尿酸。如果摄入过多的嘌呤会导致尿酸堆积过多，而引起高尿酸血症，严重时还会诱发痛风、尿酸结石等疾病，使患者出现关节肿痛、活动障碍等症状。
如果体内尿酸水平高于正常范围，建议在平时减少高嘌呤食物的摄入，比如动物内脏、红肉、海鲜等。多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜以及水果，有助于稀释尿液中的尿酸。多喝温开水，可以促进尿液的排出，控制尿酸水平。
若尿酸水平持续升高，或者患有痛风，应及时到医院就诊，配合医生口服别嘌醇片、秋水仙碱片等药物治疗。日常要注意多休息，适当运动。
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