“神草延年出道家，是谁披露记三桠。”这是唐朝著名诗人皮日休对人参的描写，这里的“神草”所指的理所当然就是人参了。在中国，食用人参的历史悠久，现如今能够吃人参也早已不是什么稀罕事了，为治病、为养身，不一而足。现在中国的关于参的市场不仅越来越大，而且出现良莠不齐的倾向，人参、高丽参、西洋参便是中国市场上的各种参的主要种类，那么这三种参究竟有没有区别，又有什么区别呢？
一、原产地及主要产地
1、人参：原产地中国，是我们的本土参，盛产于长白山脉，按其生长环境可主要分为林下参、山参（或园参）和农田园参三种。
2、高丽参：顾名思义就是韩国的人参，学名朝鲜参、别直参。高丽参又分为两类，分别是白参和红参。红参是韩国主要出口中国的主要参种。不过其原材料多来源于中国吉林省。韩国将从中国进口的园参进行深加工，然后再贩卖到中国以获取高额的利润。
3、西洋参：又叫花旗参，原产地美国和加拿大，在中国东北和山东也多有生产。
二、主要的区别
1、人参：顾名思义就是由于其外形酷似“人”形，所以叫人参。
2、高丽参：主要是条形，长长的，没有分支，有红白两种颜色。白参对火气大、肝火旺盛等症状有较为显著的效果，红参与之相反，主治脾虚肺怯症状。
3、西洋参在市面上经常以片状出现。食用方法一般为将其切成片状，每次食用时取出一到两片与沸水冲泡，静置约莫一刻钟左右即可食用。饮用时建议在24小时内喝完，避免药效的流失。
总之，人参、高丽参、西洋参不是同一种，它们各有其特色。这几种参适用于不同的人群和症状，食用时切忌虚不受补，毕竟再补的东西补过头也是不好的。
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