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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
黑米的升糖指数是55，升糖指数较低。
升糖指数是指食物引起血糖升高的速度和幅度，将葡萄糖的升糖指数当做100%，其他食物与葡萄糖比较就可得出不同食物的升糖指数。
根据新版《中国食物成分表》显示，黑米的升糖指数为55，黑米粥的升糖指数为42，因黑米中富含膳食纤维，会使碳水化合物消化速度减慢，所以升糖指数相对较低。
一般认为升糖指数在55以下时，为低升糖指数食物；在55-75之间时，为中等升糖指数食物，超过75时为高升糖指数食物，所以黑米是低升糖指数食物。
黑米中含有大量膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他食物的摄入，对稳定餐后血糖有帮助。糖尿病患者可用黑米代替大米、精制面粉等当做主食，既可为身体提供能量，还能更好的控制血糖水平。
因黑米口感较硬，胃肠功能较差者应少吃或不吃黑米。若血糖升高，应及时选择正规医院内分泌科就诊。
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