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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
牛蛙一般是发物。
发物指的是富含营养或者有刺激性，会诱发疾病或加重原有疾病的食物，牛蛙属于这类食物。
牛蛙的营养丰富，含有大量蛋白质、锌、钾、铁等营养物质，但牛蛙中的蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，可以构成过敏原，部分人食用之后可能会引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、起皮疹、发热等症状。
若患有湿疹、荨麻疹等皮肤疾病，需禁食牛蛙，以免加重过敏反应。皮肤有开放性伤口也不宜吃，食用牛蛙后一旦引发过敏，会增加伤口的感染概率，阻碍伤口愈合。
不过，如果身体健康状况良好，通常可以适量吃牛蛙。牛蛙肉质细嫩、味道鲜美，脂肪含量低，可以增强食欲，补充蛋白质和氨基酸，提高抵抗力与免疫力。
如果吃了牛蛙后引起身体不适，建议前往医院皮肤科、消化内科等科室就诊。治疗期间需远离可疑的过敏原，日常饮食应以清淡为主，不可过食油腻厚味之物，还要适量饮水。
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