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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
沙门菌食物中毒的原因有免疫力低下、饮食不洁、不注意个人卫生、交叉感染、沙门菌属感染等。
1、免疫力低下：若免疫力低下，感染沙门菌后，无法抑制其繁殖和复制，一旦细菌达到一定的数量便会发病。需加强体育锻炼，每天坚持30~60分钟的有氧运动，有助于增强抵抗力。
2、饮食不洁：若平时不注意饮食卫生，经常吃不干净的食物，可能会感染沙门菌，从而诱发食物中毒。应改变不良的饮食习惯，避免吃生食或未仔细清洗的食物，也不要吃在冰箱内放置时间过长的食物。
3、不注意个人卫生：沙门菌具有传染性，可以通过间接接触的方式进行传播，如果手接触到了这种细菌，又没有及时洗手，细菌可能趁机进入胃肠道，诱发感染。应养成良好的卫生习惯，饭前便后要仔细洗手。
4、交叉感染：在食品加工、销售、消费等环节中，如果存在交叉感染，也可能导致沙门菌食物中毒的发生。例如，食品加工人员未遵守卫生操作规程，导致食品被沙门菌污染，消费者食用后就会发生食物中毒。
5、沙门菌属感染：常见于肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌等，饮食是这类致病菌进入人体最主要的途径，一旦进入肠道内，会迅速繁殖和复制，导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。需遵医嘱应用注射用苯唑西林钠、注射用青霉素钠、注射用氯唑西林钠等药物，抑制沙门菌属细菌繁殖。如果中毒症状比较明显，还需及时洗胃，减少毒素吸收。
平时要注意饮食卫生，一旦出现食物中毒的情况，应及时前往医院急诊科或感染科诊治。
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