肝豆状核变性的饮食：
1、饮食以低铜为原则。肝豆状核变性患者宜食用面、精瘦肉、鸡肉、鸭肉、马铃薯、白菜、苹果、牛奶等食物。忌食用含铜高的食物，例如猪肉、蛤蜊、动物肝脏、黄豆、黑豆、小豆、巧克力、蘑菇、荠菜等食物，尽量避免铜摄入过量，以免加重病情。
2、补充足够的热量。患者可多吃富含蛋白质的食物，补充足够的营养。可以多吃鱼肉、鸡蛋等，但是不可过度摄入，避免诱发肝性脑病。
3、宜食用富含碳水化合物的食物。如玉米、馒头等，平时注意储备肝糖原，在一定程度上可以预防毒素对肝细胞的损害。
4、多吃富含纤维素的食物。例如粗米、燕麦、番薯等粗粮，能减少肠道产氨，还起到通便的作用。
5、低盐饮食。患者平时少吃或者不吃腌制的食物，腌制的食物盐分比较多。摄入过多容易引起水肿。患者一天摄入盐分尽量控制在六克以下。
6、不可暴饮暴食，少吃多餐为主。患者可适当在下午加餐，吃个下午茶。另外，烹饪的时候要注意充分煮熟，避免引起腹泻。食物尽量煮烂一点，比较容易消化。
7、多吃新鲜蔬菜水果。例如香蕉、苹果、雪梨、菠菜、芹菜、生菜、樱桃等，都富含维生素，宜多吃。患者可以在饭后食用，有助于消化。另外，患者平时可适当多喝鲜榨果汁或者蔬菜汁，不仅可以补充水分还可以补充身体所需的维生素。
以上是一些关于肝豆状核变性患者的饮食介绍，患者平时可以适当做一些关于饮食的计划，但饮食方面要注意食物多样化，注意荤素搭配，保证营养元素均衡摄入等。
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