猪油是动物猪身上的脂肪所提炼出来的油脂，油脂是人体能量主要来源，长时间不摄入油脂无法促进健康。那些想要调节血脂，控制体重的人，关键是饮食行为正确，而不是觉得油脂热量高就完全不吃，猪油正确使用，一样可以获取营养。不过，有的人对猪油安全性存在疑虑，不知道长时间吃猪油渣是防癌还是致癌？
在提炼猪油的过程中需要经过加热这个步骤，加热后油脂会慢慢的释放出来，最后剩下的部分就是猪油渣。猪油渣吃起来很香，类似饼干，但由于携带部分油脂，吃多了会感觉油腻。
猪油渣含有部分营养成分，特别是热量，还有饱和脂肪、胆固醇、碳水化合物等，从其营养成分来看，单纯吃猪油渣无法预防癌症，因为里面并没有什么有效成分可以对抗癌细胞。
反而容易在长时间大量吃猪油渣后带来许多健康问题，因为猪油渣是高温加热，猪油提炼出来剩下的产物，在反复高温的条件下可能会产生部分有害物质，特别是致癌物苯并芘，长时间大量吃猪油渣，有可能增加胃癌、食道癌、肠癌的患病率。
加上里面含有丰富油酸，虽然吃起来香脆，但这些物质长时间大量提供，可能会加速部分疾病的形成。
癌症的诱发原因很复杂，目前没有相关的报道有人因为单纯吃猪油渣就引发了癌症，但从其弊端来看，确实会增加部分癌症的患病率，需要在保养身体的过程中饮食有所节制，猪油渣不能过度依赖，长时间大量吃。
吃猪油渣对血管有利还是有弊？
想要养护血管，维持各项指标稳定，饮食可要谨慎。猪油渣吃起来很香，但是却对人的血管不友好，原因是猪油渣含有丰富胆固醇，饱和脂肪酸，而这些物质长时间提供会成为血栓形成导火线，逐渐增加血液粘稠度，在血液太过粘稠时有引发血栓的风险，后续不断累积，从而让某个部位的血管堵塞，狭窄，堵塞后正常的血液循环无法保持，某个部位会供血不足。
本身猪肉渣吃太多还会增加动脉粥样硬化的隐患，还需在保养身体的过程中猪肉渣这类食物不要过度依赖。
通过对上述内容分析可以了解，饮食和健康息息相关，能否掌握正确饮食技巧，选择适合类型食物提供营养，关系到癌症患病率高低，血管能否有效保护。
高温食物，油脂含量丰富的食物尽量少吃，在预防疾病过程中要做到饮食清淡，需要的营养多补充，再配合运动以及检查工作落实到位，才能把大部分疾病拒之门外。
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